Paëlla

Hoeveelheden zijn afhankelijk van de grote van de pan

• kippenboutjes/kippenvleugels 

• Chorizoworst in blokjes

• fijn gesneden ui/knoflook

• tomaten ontveld of uit blik

• blikje tomatenpuree

• zak zeevruchten

• bevroren doperwten

• bomba rijst / 65-75 gr per persoon

• visfumet of bouillon 350 gr rijst = 9dl vocht / 500 gr rijst = 1,3/1,4 L vocht

• paēlla kruiden / saffraan / pimentón / peper en zout

• repen rode paprika

• mosselen 

• gekookte grote roze garnalen

OLIJFOLIE in de pan, kip braden, na enkele minuten chorizo erbij. Alles uit de pan wanneer alles gaar is.

UI en knoflook in de pan, daarna de tomatenblokjes, tomatenpuree, vervolgens de zeevruchten en de rijst. Alles even meebakken.

PAĒLLA KRUIDEN / saffraan / pimentón / peper en zout erover. Doorroeren.

KIP, chorizo en doperwten erdoor. Doorroeren.

BOUILLON in de pan gieten totdat alles net niet onder staat. nog 1 keer doorroeren.

NU niet meer roeren, repen paprika mooi bovenop rond leggen met de grote roze garnalen. Mosselen er bovenop. mooi plaatje van maken!

EVEN de brander op hoog vuur en dan laag vuur. Als je geen brander hebt, dan kan je de pan ook in de oven zetten. Nu afwachten totdat het vocht is opgenomen door de rijst en dat de onderkant lichtelijk verbrand is. Niet laten aanbranden! Timing is alles.