10 eieren
500 ml bietensap
2 el citroenazijn
1 tl mosterd
1 el mayonaise
1 ½ tl ketchup
1 ½ tl cognac
KOOK de eieren hard en pel ze.
BIETENSAP en de citroenazijn in een kom en de eieren onderzetten, zonodig water erbij. In de koelkast voor een paar dagen.
HALVEER de eieren, dooiers eruit en prak dit met de mosterd, mayonaise, ketchup en cognac. Op smaak brengen met peper en zout.
Mengsel weer in de eieren spuiten en garneer met kleine basilicum blaadjes of bloemetjes.