350 gr grof zeezout
275 gr kristalsuiker
4 eierdooiers
MENG zeezout met kristalsuiker. Helft in een schaaltje, 4 kultjes maken, dooiers erin en afdekken met de rest van het mengsel. Afdekken met folie maar hoekjes open laten. Schaal 3 à 4 dagen in de koelkast.
OVEN op 65-80 graden, dooiers afspoelen en droog deppen. 2 uur in de oven, zout en peper erover.
DOOIERS kunnen geraspt worden over gerechten.