Aardappeltaart

• 1 kleine ui in dunne ringen

• 75 gr boter

• 1 kg aardappelen in dunne plakjes

• 2 teentjes knoflook, geperst

• 100 gr mozzarella, geraspt 

• 50 gr parmezaanse kaas, geraspt 

• 2 dl melk

• peper en zout

UIENRINGEN in een kom met koud water. Na 1 uur afgieten en de oven voorverwarmen op 210 graden. Bekleed een springvorm met aluminiumfolie en vet deze in.

SMELT de boter in een klein pannetje met de knoflook erbij. Leg een laagje aardappelen op de bodem, daarna laagje uien, boter, mozzarella en parmezaanse kaas. Herhaal dit tot alles op is. Breng bij iedere laag op smaak met peper en zout. Eindig met een laagje aardappelen en giet er hete boter en de melk erover.

BAK ongeveer 1 uur. Aardappelen moeten goudbruin zijn en zacht van binnen.