Zuurkoolschotel

• spekblokjes of reepjes

• speklappen in blokjes

• karbonade in blokjes

• hard gekookte eieren

• rookworst

• creme fraiche

• nootmuskaat

• jus / mosterd

• jeneverbes

• witte wijn

• laurierblad

• aardappelen

• melk en boter

• peper en zout

ZUURKOOL koken met jeneverbes, laurierblad en een scheut witte wijn.

SPEKBLOKJES, speklappen en karbonade bakken en uit de pan halen. Van het uitgebakken vet jus maken. Beetje water, peper en zout erbij en binden met wat maizena.  Of jus poeder uit een blikje.

PUREE maken van aardappelen met melk en boter.

ZUURKOOL en puree samenvoegen met creme fraiche, hardgekookte eieren, spekjes, blokjes speklappen, blokjes karbonade en nootmuskaat Op smaak maken met peper en zout.

ROOKWORST op de zuurkool leggen