Crème brûlée

• 500 ml room

• 1 vanillestokje

• 100 gr fijne kristalsuiker

• 50 gr basterdsuiker

• 5 eidooiers

SNIJD het vanillestokje open en schraap de merg eruit.

VANILLEMERG, room en suiker in een pan en roer goed door. Verwarm 10 min. het mengsel, niet laten koken.

VERWARM de oven voor op 120 graden.

DOE de eidooiers in een kom. Breng de vanilleroom aan de kook en voeg, al kloppend met een mixer of garde, in één keer toe aan de eidooiers. Blijf kloppen totdat het dikker wordt maar nog vloeibaar is. 

VERDEEL over de bakjes en zet ze in een braadslede. Vul de braadslede met water totdat de bakjes half onderstaan. Bak 30 minuten of totdat de room bijna gestold is.

LAAT afkoelen en zet ze in de koelkast.

VOOR het serveren een laagje basterdsuiker erover strooien en dit met een brander karameliseren.