Baba met rum

• 170 gr bloem

• 170 + 150 gr suiker

• 100 gr boter

• 4 eieren

• 1 zakje bakpoeder à 10 gr

• 100 ml bruine rum

• 100 ml water

• 200 gr stijfgeklopte slagroom

KOOK 150 gr suiker op laag vuur in 5 min. tot lichtbruin karamel. Giet het water en de rum erbij en laat 10 min. pruttelen. Verwarm de oven voor tot 160 graden.

KLOP de eieren met 170 gr suiker tot een schuimige massa. Roer het bakpoeder, de gezeefde bloem en de gesmolten boter erdoor. Giet het beslag in een tulbandvorm en zet 40 min. in de oven.

STORT de baba en drenk in de rumstroop. Garneer met slagroom.