Uiensoep

• 750 gr uien, gesneden in halve dunne ringen, liefst grote spaanse uien

• 50 gr boter

• 2 knoflook fijngehakt

• 2 l kip / rund bouillon

• 3 x laurierblad en 3 x tijm

• 250 ml witte wijn

• 45 gr bloem

• zout en peper

• croutons (sneetjes stokbrood grillen)

• geraspte kaas (gruyère)

UI bakken in de boter tot bruin en knoflook erbij fruiten. 

BLOEM erover strooien, witte wijn erbij en de bouillon. Laurierblad en tijm toevoegen. Zout en peper.

25 MINUTEN laten pruttelen.

CROUTONS verdelen over de soepkommen, soep erover gieten en bestrooien met geraspte kaas.