Zeetong

• melk

• bloem

• roomboter

• peper en zout

TONG in melk weken gedurende 15 min. Droogdeppen. Bloem mengen met peper en zout en de tong hiermee bestuiven.

TONG in boter bruin bakken. 

100 GRAM boter au bain marie (kom boven nauwelijks pruttelend water) smelten.

PITTIGE VERSIE:

• ansjovisfilet

• 2 el kappertjes 

• citroensap

• peterselie

HAK de ansjovisfilet klein, boter in de pan en ansjovis met de kappertjes erbij.

BAK de tong in de boter, bedruip het met citroensap en daarover het gemaakte sausje met wat peterselie.