Rendang

• ½ kilo rundvlees

• ½ kilo lever (kippenlever)

• 1 blok santen (creamed coconut)

• 5 el gesnipperde ui

• 5 knoflook

• 10 rode lomboks (peper)

• ½ tl koenjit = kurkuma

• 1 tl laos

• 4 gepofte kemiries (noten)

• 1 tl gember poeder

• 1 spriet sereh (citroengras)

• 2 salam blaadjes

• 2 citroenblaadjes

• zout

LOMBOKS wellen in warm water, pitten verwijderen = minder sterk

UI, knoflook, rode peper, koenjit (kurkuma), laos,gepofte kemiries, gemberpoeder en zout in een vijzel en een brei van maken.

LOS de santen (kokosblok) op in 1 l water. Hierbij het kruidenmengsel , sehree, citroenblaadjes en salamblaadjes toevoegen.

VLEES en lever in blokjes in mengsel koken.

SAUS laten inkoken en af en toe roeren. Garneer met stukjes peper.