Zoetzuur voor pickles

• 1 kg kristalsuiker

• 1 l natuurazijn

MENGSEL net tegen kookpunt brengen totdat de suiker is opgelost. Dit is voor 3 potten van 275 ml.

KOMKOMMER:

• 250 gr smalle komkommers

• 1 rode spaanse chilipeper

KOMKOMMERS en chilipeper klein snijden en 4-6 min. met zoetzuur laten koken. Doe het in een weckpot.

DE gesloten weckpot in de voorverwarmde oven 15 min. op 120 graden of in een weckketel 30 min. op 90 graden. 

RADIJS:

• 250 gr radijs

RADIJS met zoetzuur 4-6 min. laten koken. Doe het in een weckpot.

DE gesloten weckpot in de voorverwarmde oven 15 min. op 120 graden of in een weckketel 30 min. op 90 graden. 

PAPRIKA:

• 2 rode paprika

• 1 groen paprika

• 1 gele paprika

• 1 el vierseizoenen peperkorrels

REEPJES snijden en met zoetzuur 4-6 min. laten koken. Doe het in een weckpot.

DE gesloten weckpot in de voorverwarmde oven 15 min. op 120 graden of in een weckketel 30 min. op 90 graden.