1 sjalot
100 ml droge witte wijn
150 ml visfond
2 el witte wijnazijn
125 ml kookroom of creme fraiche
SJALOT aanfruiten, witte wijn, visfond, en witte wijn azijn erbij, 15 laten inkoken.
AFKOELEN, klontje koude roomboter erdoor met een staafmixer.