Coq au vin

• 6 kippenbouten

• 1 fles rode wijn

• boter

• 3 laurierblad en 2 takken tijm

• 250 gr spekjes

• 20 zilveruitjes

• 200 gr champignons

• 1 l kippenbouillon

• 125 ml cognac

• blikje tomatenpuree 

• 1 tomaten in blik 

• 1 el bloem

• 2 el gehakte peterselie

• schijfjes worteltjes 

• sjalotten en knoflook

KIP, wijn, laurier, tijm, peper en zout in kom een nacht laten intrekken.

SPEKJES, ui en champignons in aparte pan bakken en apart houden.

KIP droog deppen, wijn marinade bewaren.  Kip in de boter aanbraden en bestrooien met bloem. Kip eruit en cognac erin om alles los te bakken.

KIP terug in de pan met de champignons, ui, wijn marinade, spek, bouillon, tomaten, tomatenpuree.

1 UUR laten pruttelen.

SAUS kan je dikker maken met boter en bloem.

TIP: dit gerecht een dag van te voren maken!