200 gr pure chocolade
50 gr boter
6 eieren
60 gr suiker
zout
SPLITS de eieren. Roer een beetje zout door de eiwitten. Voeg de suiker toe en klop de eiwitten stijf.
SMELT de chocolade met de boter au bain-marie. Roer grondig de dooiers erdoor. Spatel dan voorzichtig de eiwitten erdoor. Giet de mousse in schaaltjes en zet deze 3 uur in de koelkast.